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水果染色有多伤?四招轻松识破染色橙伪装

近日,有北京媒体报道称,九月底以来,市面上一些黄澄澄的赣南脐橙,其实是催熟染色过的。随后,辽宁、黑龙江、福建、上海等多地媒体相继曝出当地有“催熟染色”脐橙在售。北京军海癫痫病医院

因为水果表皮有很多肉眼看不见的小孔,染料很容易渗进内部。而且不清楚小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂,以及使用量的多寡,因此很难确定对人体的危害性有多大。如果用工业染色剂的话,重金属很可能超标,可能导致人体出现慢性中毒症状,影响内部脏器功能。例如,含有镉元素的农产品,食用会造成人体肾脏、肺部、骨骼的病变。

专家:染色水果或致重金属中毒

郑州市第四人民医院临床营养科张师静主任表示,水果表皮上有很多小孔,颜色很容易渗进果肉,所以在食用前,最好先看下果肉的内表皮,如果出现颜色渗透的水果最好不要食用。

张主任表示,因为不清楚小贩使用的颜色是食品级染色剂,还是工业染色剂,使用量是多少,因此很难确定对人体的危害。但如果是工业染色剂,则很可能导致重金属中毒。

如何辨别“染色橙”

那么,光鲜好看却可能对人体有害的“染色橙”如何辨别?实践经验丰富的经销商给出妙招。某超市水果区一位姓左的店长说,可以从四个方面辨别“染色橙”。

一是看颜色,“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市场,颜色多呈浓艳的橙红色,而此时橙子则应是黄色或发青头。

二是用手或者湿巾擦拭,“染色橙”会留下淡淡的红色,而正常橙子则无残留色。

三是品味道,“染色橙”酸味较重,正常橙子则酸甜适中。

四是切开后观察流出果汁的颜色,“染色橙”果汁发红,正常的果汁偏黄。

水果还是时令的好

实际情况下,为便于运输贮藏,某些特定水果会通过添加保鲜剂等进行保鲜处理;不到时令期的水果,为提前上市会使用催熟剂,这些在一定程度上都会危害人体健康。

河南农业大学园艺学院的冯建灿教授表示,随着社会发展,人们对食品安全关注度越来越高,如单是给水果上蜡、用的又是蜂蜡,对健康影响不大;但若用染色剂给水果上色,用量过大就会存在一定程度的危害。因此,他建议,消费者在选购水果时,最好购买应季时令水果。

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