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四款食谱润肺健脾胃

  秋季天气渐渐转凉,天气变得干燥,这个时候养生关键要滋阴润肺,再者秋季天气渐凉,也是肠胃疾病的高发期,健脾养胃也是必不可少的,要想滋阴润肺,健脾养胃,不妨从饮食下手,下面小编为大家精选了四款秋季养生食谱,养生功效齐全,大家不妨多吃,下面一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

  食谱原料:牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许

  调味:盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油

  制作方法:

  1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块

  2.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,下入杭椒

  3.加入捞出控水的牛腩翻炒,倒少许的酱油翻炒片刻之后,加入冰糖和蚝油翻炒,加入水,能没过牛腩

  4.慢炖至牛腩快要熟烂,加入已经切成小段的辣白菜和彩椒

  5.炖至牛腩熟烂,加入调味料出锅。

  五香栗子红烧肉—— 健脾开胃

  食谱原料:

  主料:五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)

  香料:八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)

  调料:油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

  制作方法:

  1 板栗去掉外壳,放入沸水中加盖焖5分钟左右,捞起过冷河沥干水。

  2 剥去栗衣,洗净栗子肉;五花肉洗净,切成厚块;葱切段,姜切片,干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。

  3 烧热1汤匙油,放入五花肉块,以中小火煸至出油,待其成焦黄色,捞起沥干油,洗净炒锅。

  4 烧热2汤匙油,先加入1汤匙花椒粒炒香,捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。

  5 倒入五花肉,与锅内食材一同炒匀,注入2碗清水,以没过五花肉为宜。

  6 加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽,加盖大火煮沸,改小火焖煮10分钟。

  7 放入栗子肉拌匀,加盖以小火续焖30分钟,煮至栗肉软熟入味。

  8 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,淋入1/4杯生粉水勾芡,洒入葱青段,即可起锅。

  葱油锔乳鸽—— 气血双补

  原料:

  主料:雏鸽(500克)

  调料:姜(10克) 小葱(15克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黄酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蚕豆)(3克)

  制作步骤:

  1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;

  2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;

  3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;

  4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;

  5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;

  6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。

  小编tips:

  因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。

  清芙蓉鸡——滋阴补虚

  材料

  主料:童子鸡750克 鸡蛋125克

  辅料:火腿10克 芹菜5克

  调料:味精3克 盐4克 鱼露8克 胡椒粉2克 姜3克 小葱3克 黄酒3克

  清芙蓉鸡做法

  1. 嫩子鸡宰净,切去鸡爪,鸡身抹上精盐,姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻,盛于盘中

  2. 烧沸蒸锅,放入鸡用旺火蒸约15 分钟

  3. 取出蒸鸡,去掉大骨,把鸡肉切成长方形,砌入汤盅摆整齐,鸡皮向上,加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤(或水)600毫升,再下蒸笼用旺火蒸30 分钟

  4. 鸡蛋去壳,取蛋清,用筷子猛力搅拌成棉花状

  5. 然后揭开蒸笼,将蛋清倒在鸡肉上面,迅速盖上,续蒸半分钟后取出

  6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

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