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买虾皮时,“白色”和“黄色”的哪个品质更好


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说起虾皮,很多人都以为就是虾子的皮。其实不是,虾皮其实是毛虾的干制品,由于毛虾体积小,皮薄,干制后很薄很薄,看上去好像只有一层皮,所以被称为“虾皮”。

虾皮的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、矿物质和虾中特有的虾青素。其中蛋白质的含量要高于大黄鱼、黄鳝、带鱼、牛肉等。虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又被称为“超级维生素E”

虾皮可以炒、可以入馅、可以凉拌,怎样判断是儿童良性癫痫病也可以入汤,不管怎么烹饪都是鲜香味美的一道食材。我们平时买虾皮时会发现有白色和黄色的两种,很多人分不清其中的区别,买的时候就随意挑选。瘦猴之前也是一样,看到哪种就买哪种,前几天去超市买虾皮时遇到个好心的大妈,刚好她也在买虾皮,就上前聊了几句,大妈告诉我买虾皮其实是有技巧的,白色和黄色的区别其实很大,买错了不但没营养,而且还不新鲜。今天瘦猴就把这两种虾皮的区别和选购小技巧分享给大家,知道以后别再乱买了。

白虾皮大多是用渤海虾制作的,含有的虾青素比较少,所以颜色偏白,而且是透明的。而黄虾皮大多是用东海虾制成,含有的虾青素比较多婴儿癫痫病症状,所以颜色呈浅黄色。

1、大妈告诉我,一般正常的虾皮是透明一些的,淡黄色的比较好,如果是太黄或者太白的都不好。太黄的抓在手里闻起来会有股氨水的气味,这就说明存放的时间太长了,已经开始变质了。而太白的虾皮抓一把在手里会感觉比较湿润,这种虾皮很可能是用硫磺熏过的,或者就是用甲醛泡过的,一定不要买。

2、购买时用手抓一下,如果是质量好的虾皮,松开之后会很松散。如果抓起来成一癫痫病能吃哪种药好起来快大块,不容易散开,最好不要购买。

3、买虾皮时可以拿一个放在嘴里尝一下,太咸的虾皮是商家为了能长期保存放了太多的盐,这种虾皮很难判断新鲜度,而且吃多了太咸的的食物也不好。

4、买虾皮时不要一心图便宜,所谓一分钱一分货,太便宜的虾皮要么就是不新鲜,要么就是含盐量很高。

5、白虾皮中的虾青素含量低,但是含钙量比较高。而黄虾皮的虾青素含量比较高,口感上要比白虾皮好一些。所以如果是需要补钙的癫痫病发作时怎么办话就买白虾皮,如果是用作馅料或者炒着吃的话建议买黄虾皮。

虾皮虽好,但是没有分清其中的区别,买错了不仅浪费钱,而且可能买到的还是变质的。所以听过瘦猴的介绍以后,大家以后再买虾皮时一定要精挑细选,不要那么随意了。我是瘦猴,如果您喜欢我的分享,别忘了点赞、收藏、和转发吆,如果您有什么更好的建议,欢迎在评论区留言,欢迎关注:瘦猴厨房,每天都会给大家分享各种家常美食的做法以及烹饪小妙招。

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