白灼菜心的做法 步骤_美食菜谱_

简介:白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，较之煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。北京军海癫痫病医院

白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜。由于灼的时间较短，菜心中的各类营养素流失较少。操作简便，是值得推荐的一道家常素菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-北京冶疗癫痫病哪家医院好2人

食材

主料:

菜心:300g

辅料:

油:5g

盐:2g

蚝油:5ml

生抽:5ml

姜:10g

鲜红辣椒:5g

清水:50ml

步骤:

1.所需的菜心，姜和红椒 陕西哪里能看癫痫？

2.准备工作：

将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分

3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟

4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.将姜切成薄片

6.将姜片码在一起，切成细丝

7.红椒去籽

8.再切成细丝

9.白灼步骤： <比较有效癫痫病医院p>锅内放适量水，加入少量盐

10.再倒入少许油

11.当锅内水沸腾时，放入菜心

12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用

13.调味汁制作：

锅内倒少许油，再倒入少量蚝油

14.倒入清水

15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。 治疗癫痫病可以使用丙戌酸纳这种药物吗？

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

小贴士

菜心保持碧绿脆爽的办法：1，在白灼的水中加入盐和油；2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起；3，或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿，而且口感清凉，推荐夏天时采用。

白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化，可使用芝麻酱或花生酱，也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食。