蚕豆食用有禁忌 正确选购是关键

发布时间:2021-09-11 来源:茄子养生网

在我们的生活中是很常见的,根据蚕豆的大小和品种的不同,我们可以把蚕豆做为主食和或者菜肴来用。那么,什么样的蚕豆适合做主食,什么蚕豆适合做菜肴呢?一起在下面的文章中找出答案吧。

蚕豆品种繁多,因种子大小不同、种皮色泽不同,主要分为粮用和菜用两大婴儿睡觉时抽搐原因类。作为蔬菜鲜食,宜选大粒种。种皮白绿色比褐色品质好。一般种皮褐色种多为粮用或饲料用种。选购时,选嫩豆荚绿色,表面白色短茸毛新鲜直立,每荚有种子2-3粒。剥开豆荚,嫩豆粒肥大,种皮浅绿色,种脐(俗称眉)白色,则嫩豆质软糯,品质佳。若豆荚已变黑褐色,种脐变黄或变黑,则表示该豆已老熟,只适宜剥出豆瓣烧菜或煮汤食用。

南昌能治癫痫病的医院ng>禁忌人群

一般人都可食用。

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆者一定不要再吃;

有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;怎样预防癫疯病发作>

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

制作指导

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

制成蚕豆芽,其味更鲜美。

蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

<广西癫痫病那里看比较好p>蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。

蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

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