韭菜盒子的正宗做法,韭菜盒子是发面还是死面

发布时间:2021-12-25 来源:茄子养生网

材料:韭菜、猪肉、面粉、虾、皮皮虾、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、耗油、香油、水。

做法:

1、先将温水加入到面粉中,搅拌成面团。

2、可以用用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和好后盖上盖子醒发2-4小时。

3、然后把猪肉洗净,再放进搅拌机中搅拌均匀。

4、直到肉馅粘稠上劲,加入盐适羊羔疯能治疗好吗量、料酒、色拉油、香油。

5、再将鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块。

6、韭菜择好后洗干净,切成韭菜碎,将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入大盆。

7、再往里面加入色拉油,蚝油,盐,先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀。

8、之后将醒好的面团搓成长条状,分割成30克每个,用手掌压成扁圆状。

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9、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄,不需要中间太厚,把馅用筷子划分成大致等量的8份,取其中一份的四分之一,放到皮上。

10、皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾。

11、最后电饼铛预热,加少许色拉油,放入盒子,刷一点油,盖好上盖,煎熟即可。

死面。

很多人不知道韭菜盒武汉治疗的癫痫病医院哪家好子使用的面是什么面,事实上韭菜盒子做出来的面是死面,主要是用开水烫一半面,凉水和一半面,揉合一起做岀的,这样做出来是韭菜盒子面皮比较软,食用时口感好一些。

最好是不要隔夜吃。

韭菜盒子中的主要材料是韭菜,而韭菜中含有大量的硝酸盐成分,硝酸盐隔夜之后会转化为亚硝酸盐,这种物质对人体是具有危害的,隔夜食用可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的儿童癫痫治疗医院健康造成威胁,所以生活中韭菜盒子是不建议隔夜进行食用的。

具体做法如下:

韭菜盒子和面,首先需要将面粉分成两等份,一半用冷水和面,一半用热水和面,俗称烫面,然后将两份和好的面揉成一个面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒面10-15分钟,将醒好的面再次揉2分钟左右,然后分成大小均匀的小面团,再擀成面饼,将韭菜馅料放入面饼上,最后煎熟即可。

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