红肠的吃法_肠疗养生

红肠的吃法

【 - 肠养生】

红肠我们应该都吃过吗,特别是哈尔滨红肠是最出名的,红肠的吃法有很多,可以直接吃,也可以用来炒菜,放点辣椒味道是特别的好,红肠的制作方法也是很简单的,而且红肠的味道是特别好,不论是怎么吃都会有很特别的味道,对于爱吃肉的人来说是很好的,下面我们看看红肠的吃法。

红肠的吃法有很多,可以直接吃,味道是很好的,最普遍的吃法应该就是用辣椒炒红肠,辣椒炒红肠是很多人都喜欢的吃法吧,辣辣的味道配上红肠的味道真的是很搭,下面我们看看红肠怎么吃。

【1】微波炉大法

这个方法就是把红肠从中间切开分成两截(三截也可以),然后放进微波炉转几分钟。因为不同微波炉有区别,我通常就是控制在听到肠衣“嘭”地一声爆开就拿出来。。

切开的那个截面和肠衣是脆脆硬硬的,里面是香香软软的肠,烤完之后还会有流出来的油,真的非常好吃

【2】尖椒炒红肠

顾名思义很简单,就是尖椒跟红肠一起炒。顺序是先煎红肠再放尖椒,炒出来的味道有点辣,但是非常下饭。

【3】红汤里面也可以放哟

红汤说白了就是西红柿炖土豆,有的时候加点儿肉加点儿洋葱和番茄酱,这些可以根据个人口味适当调节。把土豆炖烂的话会非常好吃,配上面包简直太棒了= =

在做红汤的时候,也可以把红肠切成丁加进去,红汤的味道会更有层次感,而且更鲜。

【4】其他

除了以上这三种之外,红肠还有很多其他的吃法,例如拌沙拉,做披萨,炒饭,做凉菜等等。

pS蛋炒饭加红肠真的非常棒= =,做家凉的时候把红肠切成条加进去也会很好吃,加点儿鸡精味道会更好

红肠制作

1红肠配方

配方一

精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二

精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。

2加工设备

绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。

加工工艺

腌制:将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

绞拌:将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。

灌肠:用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。原发性癫痫怎么治好>

熏烤:将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。

水煮:将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。

红肠的吃法大家应该了解了,大家在平时选购红肠的时候应该注意很多的事情,要谨慎,要选择有品牌的,正规的厂家生产的,现在市面上已经有很多种的红肠了,但是有很多的质量都是不过关的,大家在选择的时候一定要去多注意一点。

精选阅读

风干肠是我国肉类食品中种类最多的一类,是指以肉类为原料,经过切或者绞的方法制成丁,配以辅料,再灌入动物肠衣,后经发酵制成的肉制品,风味独特,很受大众的欢迎,下面就给朋友们介绍风干肠的几种吃法,让你可以在家自己动手就能只制作和品尝到风干肠菜肴。

首先介绍的是干肠土豆片,首先准备干肠二两,土豆三个。辅料需要准备食用油、酱油、花椒面、盐和葱、蒜。先将土豆洗干净然后把土豆皮去除干净,切成土豆片,让入凉水中备用。将干肠也切成片,葱取葱白的部分切成葱花。接下来调作料,将酱油倒入碗中,加入葱花。

再加入适量花椒面,搅拌均匀放在一旁备用,将锅中倒入食用油烧热至五成,把调好的作料倒入锅中煸炒,等炒出香味后便可以将干肠倒进去,继续翻炒,然后倒入过了油的土豆片,加入适量的盐,用中火翻炒5分钟左右,将蒜拍成蒜泥倒入锅中,炒出蒜的香味了就可关火了。

下面再来介绍一款豆豉酱干肠炒饭,需要准备豆豉酱两勺,焖好后已经晾凉的米饭半斤,干肠二两外加少许的油和酱油。先将干肠切成片,然后将锅倒上油烧至五成热时加入豆豉酱翻炒,等到翻炒出豆豉酱的香味后,加入刚才切好的干肠片继续翻炒,等翻炒均匀后加入米饭。

也要翻炒均匀,等米饭已经热透了,加入适量的酱油和盐,量的多少可根据个人的口味来决定。继续翻炒大约5分钟左右,看到米饭粒都均匀上色了就可以关火了。这里提醒大家一下,酱油可以稍后等到锅中的油要干了,饭要糊了的时候救场用,不要放太多,会影响色泽。

大家在平时吃过红肠这种食物吗?它是一种东北的特产,经过一系列的腌制方法制作成的。对于这样的一种东北特产,很多朋友在过年回家的时候,都喜欢购买一点回家给亲人食用。为了让我们的家人更好的食用新鲜的红肠,我们希望大家能够学会红肠的腌制方法,这样就可以在家里制作红肠了。

对于红肠这种比较受到大家喜爱的食物,我们更加要去了解它的腌制方法,这样才能够保证我们的家人食用的健康,也可以让他们学会红肠的腌制方法。现在就让我们一起来看看红肠的腌制方法吧。

腌制

将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉癫痫病是怎么得的 ?搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

绞拌

将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。

灌肠

用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。 烘烤将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。

水煮

将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。

名气红肠

哈尔滨经典正宗的名气品牌红肠有: 哈肉联红肠(肉联红肠):1913年,哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们,在这里融合、发展,中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时,英商马前氏投资5.5万英镑,在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”,主要经营畜禽屠宰及肉类加工,是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工,俗称“鸡鸭公司”,这就是哈肉联的前身。公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术,建成灌肠厂房,生产出哈尔滨“第一根红肠”,标志着“哈肉联红肠”的诞生,成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近,一经推出,就被中国百姓和各国侨民抢购一空。

外地来的客人返回家时都想带点什么东西送给亲人朋友?多数人的选择是“哈尔滨红肠”。哈尔滨红肠是哈尔滨有名的行业品牌之一,而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。作为中华老字号、中国欧式肉灌制品第一家的“哈肉联红肠”,在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。

以上是关于红肠腌制方法的相关介绍,希望喜欢吃红肠的朋友能够学习一下文章介绍的腌制方法,为了你们的家人的胃口,我们希望大家能够好好了解一下。同时,你们想要了解更多关于红肠的资料,我们建议大家可以上网是查找。

所谓红肠,其实就是香肠的一种,而且关于红肠的制作方法,其实严格说来应该是和一般的香肠是差不多的,唯一的区别其实就是口味和配方的不同了。红肠的做法大全有很多的,而且一般的做法很多人都是会的。很多人喜欢拿红肠来炒一些别的菜,这样做出来的味道还是相当不错的。

红肠在很多地方都是非常受欢迎的,尤其是在我国的北方地区那边,喜欢吃红肠的人是特别多,这主要是因为它们的地理环境的影响。虽然如此,但是在我们中国的很多地区的人,有的甚至都没有吃过红肠。下面就来说说红肠的做法大全。

红肠炒木耳

主料:红肠1根、干木耳10g

辅料:葱适量、盐适量、油适量、生抽少许

步骤武汉治疗儿童癫痫好的医院是哪>

1.木耳泡发洗净,撕成小块。

2.葱切片备用。

3.红肠切大片备用。

4.起锅热油,下红肠煸香。

5.倒入挤干水的木耳。

6.加点生抽,盐炒匀。

7.放葱炒匀出锅。

小贴士

木耳不要炒太长时间影响口感。

蒜香红肠

主料:红肠300g

辅料:油适量、盐适量、大蒜1头、生姜适量、青椒适量、生抽1/2汤匙

步骤

1.红肠斜切厚片。

2.大蒜一头用刀斩成小粒。

3.锅里倒少许油,油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄,红肠片蜷曲。

4.盛出煎好的红肠,放入姜片和蒜粒炒香。

5.倒入青椒片,倒入1/2汤匙生抽翻炒。

6.倒入红肠片翻炒均匀,调入精盐炒匀即可。

小贴士

1、红肠片用油煎过后颜色微黄,口感软嫩。

2、喜欢蒜香浓郁些的,蒜粒可与红肠片一起下锅炒制。

上面介绍的两种红肠的做法其实都是比较简单的,这主要是为了适应初学者。但是在做这两道菜的时候,还是有很多地方是不要注意到的,例如:红肠炒木耳就不能炒的时间过长,过长木耳烂了就不好吃了;还有蒜香红肠,做这道菜的时候,记得活一定要大。可以的话,大家不妨用猛火灶来炒。

香肠是我们人们经常能够吃到的食品。大家经常可以油炸或者蒸煮香肠来食用,也有人把香肠入菜来食用。香肠的种类有好多,红肠就是其中的一种,而且还是比较有名气和受欢迎的一种。也许很多人对于红肠没什么概念,也没有吃过,所以对于红肠是否好吃这个问题,更是没有答案。

由于地区的原因,所以很多地方的人都没有见多红肠,更没有吃过,这也是很正常的现象。但是说到红肠,很多吃过的人都知道它的味道是多么的美妙。那么下面就来详细介绍下红肠以及解释下红肠是否好吃这个问题。

红肠,也称里道斯,是一种原产于立陶宛,用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产,源自俄国,是中国有名的特产之一,颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。

红肠的制作方法如下:

1、腌制。将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。

3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉平顶山有哪几个治癫痫病的好医院后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。

4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。

5、水煮。将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。

单从传统意义上面来讲,红肠是可以吃的,也是很好吃的,这是考虑到大众的口味。但是现实中好多人的口味是比较特殊的,往往也会觉得红肠不好吃,这也很正常。到那时通过上面对于红肠制作方法的介绍,大家就可以按照自己的口味来做红肠了。

红肠是大家熟悉的一种香肠,喜欢吃香肠的朋友一定觉得口味特别好。如果自己制作红肠,卫生条件有保证,而且可以加入自己喜欢的口味。调料也是自己制作的,所以可以放心食用。制作红肠的工作应该不难,所以应该准备一些配方,参考制作会更好,所以红肠调料配方有哪些呢?

红肠又称灌肠,因是一种由国外传入的技术,故称西式红肠。制作西式红肠原料易取,肉馅多为猪、牛肉,也可用兔肉或其它肉类;肠衣用猪、牛、羊肠均可。其制作过程也较简单,只要配料合适,其成品香辣糯嫩,鲜美可口,与香肠相比,显得不油腻而易嚼,带有异国风味,很受消费者欢迎。

红肠配方

配方一:精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二:精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。

加工工艺:1、腌制:将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

2、绞拌:将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。

3、灌肠:用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。

4、烘烤:将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。

5、水煮:将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。

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