石锅鱼的做法配方是什么? -

其实从古至今流传下来的不仅仅是古玩物,一些手艺的流传则是给现代人的生活带来了方便。例如一些传统的食品制作工艺,流传至今就给人们带来了口味上的满足。石锅鱼作为传统的一种美食,将鱼肉的口感发挥的淋漓尽致,是很多人的最爱。那么石锅鱼这种传统美食要怎样做才好呢?

石家庄治好癫痫病医院

当年的马帮,在行径高原时,就已经懂得用火将石头加热炙烤食物的方法。随着人类文明的不断进步,炙烤用的石头也逐渐演变成了石锅,同时烹调的方法也变得更加的多样。有用炭火直接加温烧热石锅,然后放入汤料和主菜烹食的,也有用液化气将石锅边加热边煮烫菜品的……历经数代人的传承,由于其独特的烹饪方式辽宁癫痫病正规医院?和其独有的保健功效,让石锅鱼得到“梅里山中雪,石头锅中鱼”的美誉。

下面就以以石锅回头鱼为例给大家介绍一下石锅鱼的做法和配方。

主料

回头鱼约5黑龙江癫痫病哪家医院好00克

1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片,鱼骨头剁4厘米见方的块待用,姜、蒜切片待用,葱切葱花,紫苏切丝。

2、锅内放底油烧至七成热,放姜、蒜、紫苏大火煸香下入黑龙江治疗小儿癫痫鱼骨头块用中火煎香,加鲜汤烧滚,依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉,大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内,再将鱼片下入原汤中火煮开,略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。

特点

鱼肉细嫩,汤红微辣。