麻花的制作方法有哪些_养生的吃方法有哪些

麻花的制作方法有哪些

【 - 养生膏方制作方法】

    中国各地有各地的风土人情,各地有各地特色小吃的,例如我们汉族的特色小吃--麻花。麻花的产地遍布多个地方,其中以天津麻花,最为有名。那么今天就让我们一起来分享特色健康的食品--麻花的食材与制作过程 麻花的主要材料有主料 面粉,牛奶,熟豆油,鸡蛋,盐,白糖,酵母。

    麻花的主要操作过程是:

    1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。

    2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

    3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。

    4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

    5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花

      275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

    6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷

      水,和成大面备用。

    7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分

      作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。

    8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的

      冰糖渣、瓜条等小料即可。麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。

    以上就是麻花的制作过程,这样制作出来的麻花即营养又卫生。不仅保证了我们对特色小吃的需求,同时又对我们的健康起了保护作用,

 我相信通过上述的操作步骤自己在家轻松制作大麻花将不是问题。让我们一起来分享美食的乐趣吧。

   

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蜂蜜麻花是很多人的最爱,对于想要学做蜂蜜麻花的朋友来说,了解蜂蜜麻花的制作方法是必须的,那么蜂蜜麻花怎么做的呢?蜂蜜麻花的制作方法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种简单的蜂蜜麻花的制作方法,想要了解蜂蜜麻花怎么做的朋友可以看看哦!

方法一

材料:面粉300g ,蜂蜜45g,奶粉30g ,水110g,色拉油5g,食盐1g,酵母(干)6g,元贞糖10g,苏打粉2g。

做法:

1、将面粉、蜂蜜、奶粉、水、色拉油、酵母、糖、全蛋、盐混合揉成光洁的面团。

2、将面团发酵成二倍大,中间用手指蘸面粉插入不回缩,即可。

3、加入小苏打,用水活开小苏原发性癫痫病治愈打,揉进面团中。

4、揉好的面团饧十分钟,分割成小面团,再次揉成光洁的小面团。

5、揉好的小面团松弛20分钟,把面团揉搓成条,反向加劲,从1/3处向回绕成条,再从2/3处向回绕到上面绕好的条上。

6、二次发酵至麻花坯子二倍大,油温大概160度,下麻花坯子炸至金黄即可。

方法二

材料:普通面粉 100g,黄油20g,泡打粉适量,蛋白20g,蜂蜜30g。

做法:

1、准备材料:黄油20g,蜂蜜30g,白糖15g,全蛋20g,普通面粉100g,泡打粉少许。

2、黄油软化,加入蜂蜜和白糖搅拌均匀,分次加蛋液,快速搅拌均匀。

3、筛入粉类,用橡皮刮刀和成柔软的面团。

4、取一小块,搓长,两手拿着两头,分别往反方向拧,让其从中心自然卷成麻花状,至两头都缠绕在以前,把两头捏合。

5、按以上方法,做好所有小麻花,排入烤盘,表面刷上蛋白液,放入预热烤箱,中层160度10分钟,上层150度10分钟(为了表面上色)。

做法三

材料:低筋面粉115g,黄油30g,蜂蜜30g,糖粉20g,全蛋30ml ,蛋白20ml,泡打粉1/4勺。

做法:

1、黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉,用打蛋器搅打均匀。

2、分次加入全蛋液,搅打成均匀的糊状

3、低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团。

4、取约14克面团,揉圆后搓成细长条状,然后对折,用手扭成麻花状,尾部收圆。

5、排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可。

以上就是关于蜂蜜麻花的制作方法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种蜂蜜麻花的制作方法都是常见的做法,操作起来挺简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对蜂蜜麻花的制作方法已经有一定的了解了。如果大家想要自己制作蜂蜜麻花的话,不妨参考下上面介绍的做法哟!

很多朋友都爱吃东北麻花,对于想要学做东北麻花的朋友来说,了解东北麻花的制作方法是很有必要的,那么东北麻花怎么做呢?东北麻花的制作方法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍两种东北麻花的制作方法,仅供大家参考哦!感兴趣的朋友可以看看呢!

做法一

材料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

做法:

1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团。

2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大。

3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟。

4、用刀切成长条。

5、用手揉搓成光滑的条状。

6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿。

7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成。

8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟。

9、锅中油150度,下麻花,起小泡。

10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。

做法二

材料:面粉500克,蜂蜜50克,白糖15克,鸡蛋2个,牛奶150ml,盐3克,酵母粉5克,小苏打3克,色拉油适量。

做法:

1、用温水一点化开酵母,加鸡蛋癫痫病的治疗药、蜂蜜、白糖、小苏打、盐搅打均匀,加入面粉,边搅拌边加牛奶,揉成面团。

2、面团发至两倍大就可以了

3、案板刷油,把面放案板上揉成长条,切成小剂子。

4、每个剂子搓成细长条,盖上保鲜膜醒20分钟。

5、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿,再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端起,把一头塞入另一头即成。

6、锅放宽油,五成热时下麻花,炸至表面金黄即可。

爱心提示:

1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。

2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。

3、油炸麻花的方法很简单,油炸时注意油温的控制就行了。

以上就是关于东北麻花的制作方法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种东北麻花的制作方法都是比较常见的做法,制作起来都是比较简单的,相信大家看了以后,对东北麻花的制作方法已经很清楚了。如果大家想要自制东北麻花的话,不妨参考下上面介绍的方法哦!

  香脆可口的麻花向来是人们青睐的小吃,但是,不同的操作方法,不同的选材,

麻花的味道也不尽相同。其中脆麻花是大众普遍更乐意接受的。下面将介绍脆麻花

的选用材料及其做法。

  脆麻花的主要食材有:

主料:面粉、花生油

辅料:白糖、小苏达、水

  脆麻花的制作过程是:

1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制

   成生坯。

 2.面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左

   右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。

 3.锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

  上文就是脆麻花的选用材料及其制作方法。该加工过程简单,方便,耗时短,

味道酥脆可口,可以为人们休闲时光增加无限乐趣。尽享脆麻花所带来的美好时光,

   大家都吃过麻花吧?一听到麻花就会想起天津大麻花,但今天讲的是软麻花。软麻花是一道著名的汉族小吃外壳金黄酥香内部软绵细腻,是塞北人过春节招待客人必备的糕点,有软、香、甜的特点。这也是一种传统、拧巴又美味的食物。那你知道软麻花怎样做吗?让我来教你吧!

   1.面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。冬春季发酵时间较长(2-3小时),可提前做准备

   2.面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状

   3.取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条

   4.两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲

   5.按上述方法再次操作

   6.完成麻花生胚的制作,依次制作其他

   7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七癫痫病患者可以像正常人一样生活吗八成热时,下入麻花生胚

   8.炸至外表金黄即可出锅,控油后趁热食用

   想必大家都知道软麻花的制作过程了吧!当然还有一些需要注意的。做麻花的面团要和的软一些,这样炸出来的麻花才会外部酥脆,内部绵软细腻。面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团,也可不加,随个人喜好。软麻花可作为休闲食品,也可作为餐桌主食,趁热食用口感最好。好了,还在等什么,赶快行动吧!

 


 在几千年的中华美食文化中,麻花是历代炎黄子孙喜爱的传统美食,原因是麻花不仅可作为早餐食品和日常休闲零食而且制作方法简单,可以很快品尝到自己亲手做的美食,香酥脆结合到一体,是人们的不二选择,下面我来告诉大家一种简单快捷的做法。



材料;

面粉 (all purpose)200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。(这个量我做了40个小麻花)注:方子里不用加水,面团揉的光滑后,揉好后醒一个小时左右比较好搓成细条

做法

1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克;

2、搅拌成面团;

3、分成小剂子,搓成细长条 (粗细自己决定了, 细一点的小巧,就象我做的)。在案板上将两端往反方向搓,成螺旋花纹。

4、将长条的两端对折,两端捏紧(这一步很关键,否则炸了就散开了)。这时候麻花自动就拧在一起了,但是不够紧。

5、捏住一端,顺着已有的螺纹继续拧几圈,再对折就成麻花了。

6、将刚才捏紧的一端(有两个头的)从另一端穿过去定型;

7、油锅加热,改小火,将作好的麻花放进去慢慢炸,中间翻几次(记着要小火呀,慢慢炸才行);

8、大概8分钟左右(取决于你做的麻花大小了),呈漂亮的金黄色就完成了。

 以上内容为我们介绍了香酥麻花的做法,我们都可以试着去学习一下。制作方法简单易学,赶快去动手做一下吧!


小麻花一种常见的零食,小麻花以面粉为主要原料,通过油炸来制作。外面的面粉和油都没有保障,对于想要解嘴馋,而又担心食品安全的人来说自己在家里制作就是一个不错的选择。小麻花的制作方法不是十分复杂,只要学会和面和在炸制时控制好油温和时间,就可以制作出美味的小麻花。下文我们大家详细的介绍一下小麻花的制作方法。

 小麻花是一道古老的汉族小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县。小麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

面粉:2碗,白糖:4勺,酵母粉:2勺,食用油:适量

第一步, 和面,2碗面粉;4勺白糖,放在开水中融化了,等水温差不多30度的时候加酵母粉静置5分钟。将水分几次倒入面粉中,然后就开始和面啦。

第二步,和成面团,包上保鲜膜,放在30度的温水上开始发面,差不多等待1个小时,面发的差不多了,再加入干面粉,继续和面。

第三步,将和好的面擀成一张大饼。厚度约5mm。

第四步,用刀将饼划成条状。

第五步,将条状面搓成长条,从中间对折,面条会卷成麻花状,并将一头捏下,免得炸的时候一头容易打开。

第六步,锅内放油,加热,将筷子查进油里试试油温,等筷子插进去有滋睡觉时身体突然抽搐是什么病?滋的油花翻上来时就可以放麻花了。

第七步,麻花炸的发黄即可出锅,沥干油,放凉,脆脆的麻花就出锅啦。第八步,麻花放凉,吃不完用保鲜袋装好,老人和孩子都可以吃的。

 上文我们为大家详细的介绍小麻花的制作方法,大家可以在家为家人制作一下,既可以解一解嘴馋,又不会给身体健康造成很大影响。


麻花作为一种日常小零食,可以说大部分家庭都十分喜爱,不仅味道香口,最重要的就是脆生脆生的口感,让大家三五两下就可以吃完一包。对于麻烦制作方法,不同的家庭都有着自己的步骤,因为考虑到外面的食物不太干净,大多数有小朋友的家庭都会选择自己在加重进行制作。


麻花的制作方法:

第一步、各位朋友需要将相关材料准备好,尤其是面粉的选择,最好挑选优质面粉。

第二步、接着需要将牛奶放入微波炉当中进行适量的加热,切记以温热为主,不可太烫,然后倒入到一个大盆内。

第三步、加入适量的酵母粉,并且利用工具将起搅拌均匀,然后放入鸡蛋等原材料,切记暂时不要放入面粉。

第四步、将所有材料都搅拌均匀之后,再加入适量的面粉,并且揉和到光滑为止,最后需要在面团上盖上保鲜膜,放置在比较温暖的地方或是烤箱四十度进行发酵2倍左右。

第五步、将发酵好的面团进行分割,压制为扁状之后,平均进行切割成一段一段的,然后开始利用小刷子进行分段刷上油。

第六步、接着就可以取上一段搓为长条之后,左手按着头不要动,右手可以向着自己的方向进行上劲儿,拿着两头之后自然合起来,这个时候就可以看见麻花逐渐成型。

第七步、全部拧好之后就可以盖上保鲜膜进行再次发酵,这个时候烤箱温度最好也保持在四十度左右,时间方面可以长一点,就能成功制作出麻花小零食了。

相信很多人在小时候都吹过麻花这种零食吧,主要有甜味的麻花以及咸味的麻花,这两种麻花吃起来都是比较脆的,所以很多小孩子喜欢吃。麻花主要是用低筋面膜、蜂蜜以及黄油等经过和面,然后油炸制作而成的,油炸的时候会给麻花进行裹糖的步骤,这也是大家学习必要步骤,建议大家可以来尝试一下。

麻花是中国的一种特色健康食品,目前主要产地在湖北省崇阳县与天津,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

食材

主料20g黄油30g蜂蜜100g低粉

配料15g细砂糖20g鸡蛋液

制作步骤

将黄油切小块软化

加入细砂糖和蜂蜜打到颜色变白

分次加入鸡蛋液,搅拌混合均匀

筛入低筋面粉,拌匀

揉成光滑的面团

将面团搓成圆柱形,切成均匀的等份

取一小份搓成长条

再对折拧起来

所有的做好之后,刷上一层鸡蛋液

放入预热好的烤箱160度,15分钟左右

小贴士

麻花的个子很小,所以很快烤熟了,表面上色了就可以关火了~

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