柠檬蒸冰糖_冬季汗蒸养生

柠檬蒸冰糖

【 - 季节养生蒸菜】

柠檬蒸冰糖这种甜品其实很多人在生活中都很难去吃到的,甚至是根本就没有吃过的,这也算是一种比较新型的甜品,这种制作方法还是比较新颖的,所以就会使得人们都想要自己在家里面去学着制作的,那么对于这种甜品想要做起来并不是那么困难的,只要是注意熬制好冰糖的成色就可以的。

【糖液配制】:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。

【熬制方法】:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为最好。

【结晶方法】:将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。

保健冰糖制作技术

近年来,中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中,通过添加一些辅料(比如梨汁、菊花汁等),从而增加冰糖的保健功効。

保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖(老冰糖)生产方式略有不同,主要体现在生产过程中,用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水,通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖;以高浓度的菊花煮水代替普通的水,和白砂糖重新熬制

结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中,由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份,在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象,因而需要添加一种天然的辅助剂。目前中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。

1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。

2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。

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冰糖蒸莲子属于传统的一种药膳。莲子是比较常见的中药材,它吃起来甜美适口,有一定的清心润燥的效果,在预防失眠方面也能发挥一定的作用,具有镇静安神的功效,冰糖蒸莲子的做法比较简单,只需要准备适量的莲子和冰糖就可以制作了,我们来看一下这方面的内容。

冰糖蒸莲子

冰糖莲子是传统药膳之一,莲子洁白,糖汁晶莹,滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤,《本草纲目》记载莲子“清心去热”,除烦热、清心火、养心安神,对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。现代药理研究证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神,适用于心神不宁的心烦失眠,以及心火上炎的口舌生疮等症。

冰糖蒸莲子做法

原料

煮好的莲子200克,冰糖(白糖也行)300克。

制作过程

1、先用开水把莲子焯一下倒出。

2、坐净勺(最好用铜勺睡眠癫痫连发三次有生命危险吗、不锈钢勺),放水、糖、莲子,开后除沫,莲子浮在上面,倒在大海碗里即成。

(莲子的刷制方法:用锅坐开水,放碱,下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮,马上倒出,换上开水继续刷净红皮,直到无红皮、成全白色,倒出放在盘里,盖上湿布,再用刀削去两头,用牙签捅掉莲子心,用锅煮或上屉蒸熟备用。)

操作关键:莲子浮在上面,说明糖放得合适;如莲子浮不上来,说明糖的浓度不够,应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。

做法二

原料

莲子500克,冰糖300克。

做法

将莲子洗净,放至蒸碗内,倒入过滤的冰糖汁,上笼用武火蒸10分钟即可。分服,宜常服。

做法三

主料:莲子(200克)

辅料:豌豆(25克) 菠萝(50克)

调料:冰糖(150克)

制作工艺

1.将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克浸没,上笼蒸至软烂取出,滗去水,放入汤碗内;

2.鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁;

3.净锅置中火上,放入清水500克,再放入冰溏烧沸;

4.待冰糖完全溶化,加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内,待莲子浮在上面即可食用。

鸭蛋蒸冰糖也是民间的一个偏方,非常适合治疗腮腺炎,我们知道腮腺炎是热毒蕴结而导致的一种病症,这时候吃一点鸭蛋蒸冰糖,具有很好的消炎作用,有一定的清热解毒的效果,另外鸭蛋蒸冰糖里面的钙质丰富,小孩子适当的吃一些具有促进骨骼发育的作用,还有一定的预防贫血的效果。

做法

食材主料鸭蛋3个

辅料冰糖适量

步骤1.冰糖放锅里加水煮至融化,放凉备用。2.在碗里打入鸭蛋。用平时吃饭的碗就可以了,一个碗一个鸭蛋。3.把凉了的冰糖水倒入碗里4.搅拌均匀5.隔水蒸。(顺便也把早上吃剩的包子蒸热了,嘻嘻)6.蒸十几分钟,就搞定啦!

营养价值

鸭蛋:鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

女人吃鸭蛋的好处

1、强壮身体

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

2、促进骨骼发育

鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

3、补血

盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。

4、增强食欲、降压

鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

5、滋养肌肤

鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

6、保持头发、指甲、皮肤健康

维生素Bz在鸭蛋中含量较多,因此,常吃鸭蛋能促进生长,保持头发、指甲、皮肤的健康。

7、滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,癫痫病做了ct脑部有什么变化从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

大蒜蒸冰糖是民间的一种偏方,有很好的治疗感冒的作用,我们知道大蒜有一定的杀菌的效果,加上冰糖以后,对于因为感冒引起的咳嗽有很好的治疗效果,具有止咳化痰的作用,在秋冬季节的时候容易出现风寒感冒,适当的喝一些冰糖蒸大蒜,能够发挥调理身体和治疗感冒的效果。

做法

主料20g大蒜30g冰糖配料适量清水制作步骤1.准备好大蒜和冰糖。2.将大蒜去皮切成薄片,静置10-15分钟。3.锅内加入一小碗清水煮沸。4.加入大蒜片和冰糖,再次煮沸后调最小火。5.加盖煮10-15分钟即可。

菜品特色

大蒜是我们平常烹饪美食最常用的调味品,凉拌、焖炒、烩蒸都少不了要用到它,但是它的营养价值和药用价值你了解吗?研究表明,大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。大蒜的营养价值甚至超过了人参。同时也是极佳的绿色药品。大蒜加上冰糖炖煮,具有化痰止咳的作用!

营养价值

蒜:大蒜除广为人知的杀菌和驱寒的功效,也有为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。冰糖:中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

在春季的时候有一种水果会大量上市,特别是在南方地区这就是枇杷。相信很多人都喜欢吃枇杷,因为枇杷自身的甜度很高而且百吃不腻。但是枇杷还有一种特殊的妙用,那就是止咳,因为在中医学的记载上枇杷有着非常悠久的止咳历史。而使用冰糖和枇杷一起蒸制也是一种使用枇杷的方式,如何使用冰糖蒸枇杷呢?

冰糖炖枇杷有什么功效

枇杷炖冰糖的功效:

枇杷炖冰糖中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽;枇杷中含有大量我们身体所需的多种的营养成分,所以它是一种具有极高营养保健作用的水果;中医理论认为,减肥应以健脾,利水,化痰为本,而枇杷具备了这些功效,故为很好的减肥果品;枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。

枇杷炖冰糖的做法:

枇杷400克,桂圆肉、樱桃、青豆各30克,冰糖50克,玫瑰糖适量。

1.将枇杷洗净,用刀切开,去核除皮,放入开水锅中稍焯,用漏勺捞出,放入冷开水中。将桂圆肉放入温开水中稍泡后捞出,放入碗内。

2.炒锅上火,加入清水、冰糖烧沸,待冰糖溶化后加入樱桃、桂圆肉、青豆、玫瑰糖、枇杷肉,煮开后起锅,倒入汤碗内即成。当点心,随意食用。

通过了解大家对于枇杷炖冰糖的功效相必有所了解了,象是孩子、老人都可以食用来调理一下身体,不过对癫痫医院广西哪家好?于老年人来说在食用之前要确定是否有血糖过多的病情,因为枇杷中本来就含有大量的糖份,而冰糖更不用说了,如果血糖过高的朋友长期食用很有可能会引起糖尿病的发作。

怎么挑选枇杷

1、首先,要挑选枇杷茸毛完整、果粉保存完好的,枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉,保存完好就说明在运输过程中没受什么损伤,比较新鲜,其中的维生素C等营养成分含量也比较高。

2、建议挑选中等大小的枇杷果实,口感会更好一些。太大的枇杷可能用了膨大剂,太小的枇杷说明同一棵树上果实结的比较多,营养会差一些。

3、颜色越深的枇杷,成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的枇杷,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4.枇杷有两种,一种是红肉枇杷,一种是白肉枇杷。

白肉枇杷的特征:

果肉白色至淡黄色,不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥,肉质细腻,软而易融,汁多味甜爽口,质量优,适于鲜食;果皮较薄,不耐贮运,不适于加工,易于生食。比如:白梨(白肉枇杷的一种),成熟期4月下旬。

红肉枇杷的特征:

红肉枇杷果实小型至中型,果肉为黄色、橙黄色或者橙红色,肉质较粗,口味较浓。果皮厚,耐贮运。

枇杷如果放在冰箱内,会因水气过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分,剥皮后,容易褐化变色,浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。

咳嗽这种疾病是让很多人都头疼的一种现象,因为严重的咳嗽会引发头晕目眩,所以严重的影响到了一个人的精神状态。甚至当一个人的咳嗽病情到达比较严重的地步的时候,还会咳出血。而关于治疗咳嗽的食疗方法有很多,其中一种最为常见的就是使用冰糖蒸梨。在治疗咳嗽的过程中,使用冰糖蒸梨的方法是什么呢?

食材准备

雪梨、冰糖、水

制作步骤

1、雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子 ,切成大块去籽,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸

风寒咳嗽能吃冰糖雪梨吗

不能吃。

风热咳嗽要注意选择具有疏风清热、宣肺止咳、化痰等功效的食材,比如食用冰糖炖雪梨效果很好,吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺。但是,风寒咳嗽则不适用。梨性寒,寒咳的时候不可以继续吃凉性的食物的,因为凉性的食物是会加重自己的寒咳的情况。风寒咳嗽应对时应当注意选择具有疏风散寒、宣肺、止咳化痰等功效的食材,或者适当的食用生姜粥,生姜红糖水等。

风寒感冒咳嗽不能吃梨

梨味甘、微酸,性凉,能清热生津,润燥化痰,解酒毒。但不宜在风寒感冒期间生食,不少人误以为吃梨有止咳化痰的效果,结果越吃,痰变更多、咳得更严重。因为生梨属寒凉性,寒性感冒咳嗽患者当然会咳得更严重。

冰糖雪梨饮料并不能治咳嗽

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冰糖雪梨可以治疗风热咳嗽,但是,冰糖雪梨饮料并不能治咳嗽。如今市面上的各种饮料是越来越多,其中冰糖雪梨饮料就是一种,当然,很多人都喜欢喝。可是,市面上的很多饮料都是人工合成的,并不是天然的,包括冰糖雪梨饮料,所以尽量还是少喝,更不用说能止咳了

无花果是一种营养价值很高的水果,其中含有丰富的维生素以及氨基酸等物质,对补充人体需要的营养起着非常大的作用。无花果不仅可以直接食用,还可以做成其他的美食,无花果蒸冰糖就是其中一种。无花果蒸冰糖的口感很甜,一般小孩子会特别喜欢吃。那么,无花果蒸冰糖的做法究竟是什么呢?

一、无花果煮冰糖

做法一

材料:无花果200g,冰糖适量。

做法:

1、挑选不太熟的无花果,洗净外皮,从蒂部撕开,会渗出许多白色汁液。

2、掰开无花果连同汁液装碗内。

3、加适量冰糖,加适量水。

4、上锅隔水蒸熟。

5、熟后,无花果瓤的颜色渗透到汤水中,种子漂浮在汤水表面。

做法二

材料:无花果干50克,冰糖20克。

做法:

1、将无花果、冰糖放入砂锅,加适量清水。

2、煎煮半小时,即可服用。

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。

二、无花果冰糖水的功效

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。

冰糖有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

无花果冰糖水用于治疗肺热咳嗽,声音嘶哑,咽干喉痛,便秘,痔疮出血等等。

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